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当你又打喷嚏又犯困，又浑身无力又挂念那张温软的床，这是怎么了呢？莫非病了不成？不至于吧，只不过你的外壳在提醒你，春天到了，该是转转口味和食物的时候！

春天有打上春天标签的食物，适时而食，才好把睡不醒的小症状给改掉！

香  蕉

很多人都喜欢吃香蕉，香蕉被成为“高能量食品”富含碳水化合物，非常容易让人吸收。其中香蕉还含有钾，钾能维持肌肉和神经的正常功能。要是缺乏钾，容易导致心率不齐，反应迟钝等症状。

柠  檬

柠檬里面含有丰富的柠檬酸，就是大家品尝时那个酸酸的味道。它的果实肉多气香，含有丰富的维生素，可以化痰止咳，生津健胃。当你工作或者学习累了的时候，不妨喝一杯柠檬水，那清新酸爽的味道，可以让你精神一振，困意全无。

豆  浆

豆浆中含有丰富的维生素、植物蛋白、铁、钙等矿物质。每天摄入一定的铁质，可以让体内很好地产生能量，铁起着很好的运输氧气的作用，要是人体内缺乏铁质，容易导致贫血，使人感到乏力，头晕等症状。

芡  实

多食祛湿的食物，祛除体内湿气，可改善人的春困现象。芡实就是一种适合春季食用，以达到健脾祛湿食疗功效的食物。它与莲子有些相似，但其收敛镇静的作用比莲子强。

芡实入汤，多数时候与黑米“同台唱戏”。以芡实和黑米为材料做汤，汤的食材虽然并非样样名贵物，却让人喝着贴心，像薏米、姜薯、黑米，都是春季好货。

淮  山

淮山，也就是山药。山药具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力，让流感等传染性疾病“绕道而行”。

推 荐 素 菜 食 谱

陆丰五果汤

材 料：

红豆，芡实，莲子，薏米，桂圆，冰糖

步 骤：

1、把准备好的红豆、薏米、莲子、芡实洗净，接着再浸泡3小时。

2、3小时后便可把红豆、薏米、莲子、芡实的水分沥干，再捞起放至砂锅中，倒入清水煮半小时。

3、加入冰糖，桂圆，搅拌均匀，再煮十分钟即可。

芡实薏米银耳羹

材 料：

银耳半朵，薏米30克，芡实25克，枸杞少许，冰糖适量

步 骤：

1、银耳事先用冷水泡开，去掉黄蒂，撕成碎朵

2、芡实、薏仁泡水1小时以上洗干净。

3、洗干净后，加上银耳，入锅。大火煮开后，转小火煮1.5到两小时。

4、关火前10分钟加入适量冰糖。

5、枸杞入锅关火焖一下即可。

黑木耳炒山药

材 料：

山药，胡萝卜，木耳，姜末，橄榄油，生抽，老抽，白醋，盐少量，水淀粉少量

步 骤：

1、山药去皮切小块蒸熟，木耳泡发好，胡萝卜切丝。姜磨茸，取盐和生抽、老抽、白醋、水淀粉混合成酱汁。

2、热锅下橄榄油，下姜茸爆香后，下木耳，一半的胡萝卜丝，小火炒两分钟。

3、蒸熟的山药块倒入，小火翻炒一分钟。

4、倒入调好的酱汁。翻炒均匀后，加盖焖5分钟至入味。

5、最后加入剩下的一半胡萝卜丝，大火翻炒几下即可～

小米山药粥

材 料：

小米，大米，山药

步 骤：

1、取山药小半截，洗净。

2、山药去皮，切小块。

3、淘小米一量杯，大米1/3量杯（也可不放大米）

4、所有材料入高压锅，想要煮稀一点的粥水就尽量多放一些。

5、特别喜欢吃里边煮烂的山药，入口即化。

花生枸杞红枣豆浆

材 料：

黄豆50克，花生米35克，红枣7个（约30克），枸杞25克

步 骤：

1、花生、黄豆挑捡去烂豆，冲洗后浸泡约4小时。

2、红枣洗净去核剪成小块。

3、将泡好的花生和黄豆捞出，放进豆浆机中，再放入红枣和枸杞。

4、加清水至水位线。

5、选择全豆制浆，等待吧，约20分钟豆浆机完成工作。

6、将豆浆过滤后就可以饮用了。

春天是个很特别的季节，为了顺应春天的这股生发之气，我们要特别注意让自己的身体保持轻盈舒畅的状态，这样肝气和阳气才能顺利的生发。

春日里喝汤，不仅可以驱寒保暖，还可以补水保湿、抵御干燥、护肤美容…可以说好处非常多。以下，整理了3道鲜美的素汤羹做法，希望大家喜欢~

马蹄萝卜汤

食材：甘蔗 2小节 / 马蹄 5个 / 白萝卜 一小块 / 水 1000ml

步骤：

白萝卜、甘蔗去皮切小块，马蹄去皮一切为二，放入砂锅或搪瓷锅或不锈钢锅内，加水大火烧开，转小火30分钟。

五谷露

食材：小米、糙米、燕麦、荞麦、花生，每样食材取一小把 ／ 藕粉 2勺 ／ 冰糖 少许

步骤：

1. 把所有种子混合在一起，洗干净之后加水在锅里煮开，转小火再煮15分钟左右。

2. 连汤带米一起倒入料理机里，加一点点冰糖，用料理机打碎成汤后，倒入碗里。最后可以加一点用冷水化开的藕粉，这样吃起来有露的口感。

茼蒿白菜素羹

食材：茼蒿 适量 / 豆芽 适量 / 白菜 适量 / 白萝卜 适量 / 米汤 适量 / 生姜 一点点

步骤：

1. 将所有食材洗净。依次将白萝卜、白菜、茼蒿、豆芽切碎一点，这样消化起来也比较好吸收，能够让彼此的营养更好融合在一起。

2. 烧一锅开水，下一点点生姜调味。之后将白萝卜、白菜先下锅炖煮，直到水烧开。再将茼蒿、豆芽倒入锅内。

3. 大火烧开，将米汤倒下勾芡，转小火慢慢煮15分钟即可。

花已开，春已至。

但对于吃货们来说，眼里只有春季的限定美食。

都说春天是个不需要买菜的季节，上山挖点野菜随便一炒，就是一道爽口的下饭菜。

说到春菜，必然少不了今天的主角——马兰头。马兰头清热、解毒、利湿，一般都与香干搭配或者清炒，食材简单但是味道确实杠杠的。

不过要做好一道爽口下饭的马兰头，下面这些一定要注意：

1.马兰头食用之前一定要先焯水，这样可以有效的去除苦味和草酸。

2.焯水时间不宜过长，水开以后20秒-30秒即可。

3.马兰头把根部择掉，口感会更嫩。

4.马兰头性凉孕妇尽量少吃。

好吃也不要贪嘴哦，请根据自己的体质！

清炒马兰头

-材 料-

马兰头250克、生姜小块

盐少许、玉米油

-做 法-

1. 马兰头洗净焯水，生姜切碎；

2. 热锅放油，放姜末爆香；

3. 放入马兰头翻炒；

4. 加入盐，迅速翻炒出锅。

凉拌马兰头 

-材 料-

马兰头200克、香油2勺

鲜酱油2勺、蔬果粉1勺

醋1勺、剁椒1勺

-做 法-

1. 马兰头洗干净；

2. 将马兰头放锅里煮开，变软即成；

3. 马兰头捞出沥水装盘；

4. 制作调料：2勺鲜酱油、2勺香油、1勺白醋、1勺蔬果粉、1勺剁椒；

5. 将调料倒入拌匀，剁椒是咸的，不够咸加少些盐；

6. 非常简单，好吃营养不发胖。

香干马兰头

-材 料-

马兰头300g、香干100g

盐、蔬果粉、芝麻油适量

-做 法-

1. 马兰头择去根部和老叶子，用水冲洗干净沥水；

2. 香干冲洗下，锅中放入适量水煮开，放入香干焯烫后取出备用；

3. 在沸水中放入一小勺盐，放入马兰头焯烫一分钟后取出；

4. 将马兰头和香干分别切碎入碗；

5. 加入两勺芝麻油，盐、蔬果粉各一小勺调味，充分拌匀即可。

清汤马兰头

-材 料-

马兰头、金针菇

盐、鲜蔬粉、白胡椒粉

-做 法-

1. 马兰头选嫩的头摘下，洗净，金针菇为了 好看就选蘑菇头；

2. 锅里加水烧开，淋一点油，倒入马兰头略滚；

3. 加盐，鲜蔬粉，白胡椒粉调味后将煮好的马兰头放入汤碗里；

4. 锅里加点水，将金针菇头倒入煮一下后到在马兰头中间。

马兰头的还有很多做法，您会哪几种呢？

春天是万物齐发的季节，推荐4道素食家常菜，简单易做，经济实惠，爽口下饭，食欲大开，健康有营养又好吃，味道却不输荤菜，家人吃得开心也满足。

下面就把做法分享给大家，喜欢的朋友可以收藏起来哦~

推荐4道时令蔬食菜

豆腐香菇酿青椒 

-材 料-

莴苣1根、小米椒1个

花椒5g、油1汤匙

盐1汤匙

-做 法-

1. 莴苣去皮洗净，切成细丝；

2. 将莴苣丝焯水，捞出加入少许盐腌制片刻；

3. 小米椒切成小圈；

4. 莴苣腌制好之后，沥去汁水装入盘中；

5. 撒上小米椒备用；

6. 锅中热油，放入花椒，用中火将花椒炸制变黑出香味；

7. 将花椒油倒在莴苣丝上即可。

尖椒扁豆丝 

-材 料-

豆芽135g、菠菜210g

盐3g、蔬果粉2克

香醋7g、鲜辣凉拌汁3g

红油2勺、熟白芝麻少许

-做 法-

1. 豆芽煮熟，捞出控一下水分晾凉；

2. 菠菜煮熟，捞出控一下水分晾凉；

3. 菠菜挤干水分切碎；

4. 食材同调料、芝麻搅拌均匀即可。

狼牙土豆 

-材 料-

土豆150g、香菜1棵

白糖5g、素蠔油2勺

香醋1勺、酱油1勺

蔬果粉适量、香油半勺

油辣椒、白芝麻适量

-做 法-

1. 土豆洗净去皮切片后用花刀切成长6厘米，宽1厘米左右的狼牙状土豆条

2. 将切好的土豆条入开水焯2-3分钟

3. 待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用

4. 香菜洗净切小段入碗，加入各种调料做成碗汁

5. 将调好的料汁拌入土豆条中，拌均匀

6. 装盘后撒点白芝麻

素什锦味噌汤

-材 料-

冻豆腐一盒、裙带菜10克

竹荪2个、羊肚菌6个

干香菇3个、味噌酱30克

-做 法-

1. 冻豆腐解冻，各类干货泡发清洗干净

2. 味噌酱挤入小碗，加少许水搅拌溶解

3. 各类食材切一切，切成适口大小

4. 煮锅倒入浸泡羊肚菌和香菇的水，底部的渣渣不要哦！

5. 然后把所有食材丢进去，加水至水位覆盖所有食材，开火，煮5-10分钟

6. 倒入味噌酱，搅和搅和，关火

春笋好处多，并非人人适宜

“好竹连山觉笋香”，春天是吃鲜的季节，而春笋是很多人期盼已久的美味。竹笋富含维生素B，低脂、低糖、多纤维，能促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘。

然而，这并不意味着春笋人人可吃，这是为什么呢？

春笋，这些人不适合

1.生长期的儿童及骨质疏松者

笋中所含的草酸很容易和钙结合成为草酸钙，因此患有泌尿道结石的人不宜多吃。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，所以生长期的儿童及骨质疏松者应注意不宜多吃笋。

2.脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等患者

笋性味甘寒，含较多的粗纤维素，凡脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等患者，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋，以免加重病情。

古人认为，加生姜、麻油可减少其滑利大肠之弊。

3.笋系大寒之品，大病初愈、妇女经期产后、有过敏性哮喘的人，不宜吃笋。

此外，笋还能助发疮毒，发湿毒，故凡湿疹、痈疮患者，也应忌吃笋。

吃春笋，请注意这些

1.烧春笋时最好先焯水

做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1~2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。

2.不要和生冷食物混着吃

春笋不要空腹吃，吃之前可以先喝汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激；吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。

3.吃春笋需防过敏

春笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。

春天必吃的8大黄金菜, 一种菜调一种病, 鲜嫩美味, 甘甜可口～

春天是阳气生发、万物复苏的季节，很多植物都在悄悄地生根发芽。

这个季节的野菜，是一年之中独有的美味。在春天吃它们，可以取天地的生发之气，不仅顺应时令，促进阳气生发，更能祛病痛。

 · 枸杞芽 ·   延年益寿

初春枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞头或枸杞芽，略带苦味，后味微甜，很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。

《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。

枸杞绝大部分营养成份都囤积在嫩芽及嫩叶之中，并集茶叶和枸杞全身好处于一身，是强身壮体、延年益寿、美容养颜的佳品。可以做成清炒枸杞芽、凉拌枸杞芽等。

 · 马齿苋 ·   糖尿病

马齿笕含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的功效。

此外，它还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用。

 · 车前草 ·   痛风良药

车前草性寒味苦，富含车前甙，具清热利水、通淋消肿、祛痰明目之功用，其还有治疗痛风的效果。

车前草可凉拌、清炒、做馅包饺子。晒干的车前草还可以泡茶喝。

 · 香椿 ·   健脾开胃

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

香椿性寒味甘，富含蛋白质、脂肪，维生素C，钙、磷、铁等多种矿物质。其具祛风散寒、消炎解毒、健脾理气、杀菌抗病等功效。

香椿吃法很多，可以凉拌、入汤、腌制等，如凉拌香椿芽、香椿豆腐汤等，别具风味。也可以煮粥。

 · 地瓜叶 ·   防治夜盲症

地瓜叶也称红薯叶，即红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。

近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

 · 春笋 ·   通肠道

春笋是一年中味道最为鲜美的时候，食用春笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

此外，竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，还是肥胖者减肥的佳品。

春笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。若与大米同煮粥则是春季清淡的佳肴。

 ·荠菜 ·   百岁菜

荠菜性寒、味甘，可和脾利水、止血明目，对高血压、心脏病有食养辅助作用。荠菜富含钙、胡萝卜素、维生素C、氨基酸、荠菜酸等营养成分。

旧时，人们把荠菜捣碎了，和淀粉一起，做成荠菜羹，很受老人与孩子们的喜欢，这种汤羹又名“百岁羹”。鲁迅先生也爱吃这种汤羹，实因其牙齿不好，然喝汤一直是他的最爱。

 · 鱼腥草 ·   抗病毒

鱼腥草，又名折耳根，味辛，性寒凉，归肺经，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。

常用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

其最简单的吃法就是用醋泡，洗干净后用醋一泡再加其他作料拌匀，这道菜就算做成了。

吃野菜要注意这几点

❶ 不认识的野菜不要吃

春季踏青采摘野菜的时候，一定要注意容易发生误认的野菜不要采来吃，以免中毒。

❷ 注意采摘的地点

野菜的生长环境与品质也息息相关，工厂、污染的河流等周边生长的野菜也常含有毒素，不宜食用。

❸ 野菜最好是现采现吃

久放的野菜不能吃。野菜的烹饪要根据野菜本身的特点来选择。许多野菜食用前必须用开水烫过，再用清水漂洗几次，沥去苦水，方可烧煮食用。

❹ 谨防过敏

部分野菜含有可导致过敏的物质，特殊体质的人食用后易引起过敏反应。

过敏体质不宜食用野菜，平常服药或吃某些食物、接触某些物质易发生过敏者，采食野菜应慎重。

春天最养人的3碗粥！懒人早餐最爱，护肝补肾健脾胃，总有一款适合你！

中国人对于粥的喜爱可以说延续了千年，很多年纪大的人现在还有每天坚持喝一碗粥的习惯，李时珍更是认为“世间第一补人之物，乃粥也”。

而春天，则是喝粥的好季节。药王孙思邈曾在《千金方》中提到“春时宜食粥”，能补脾养胃、去浊生清；民间也有“春天喝粥，胜似补药”的说法。

菠菜粥，养肝

菠菜，性甘凉，具有补血止血、利五脏、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，可辅助治疗肝气不舒。

山药枸杞粥，健脾胃

山药健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳；枸杞补肾养肝、补血明目安神、辅助降脂降糖，久服能益寿延年等。

五色粥，平补脏腑、防病强身

绿豆：绿豆有清热解毒、利水明目的功效。并且按照中医“五色入五脏”理论，常食青色食物还有助于减少肝脏损害，养肝舒肝。

南瓜：作为黄色食物的典型代表，常吃南瓜可起到较好的健脾作用，有助于改善食欲不振、腹胀、腹泻等症状。

红枣：红枣可补气、安神、养血，而且“红入心”，常吃红枣还能帮助改善因心气不足导致的神疲无力、心悸气短等症状。

山药：山药有很好的润肺去燥功效，它被称为“平价补品”，对肾脏、脾胃也有较好的滋补作用。

桑葚：作为黑色食物的一种，桑葚对肾有不错的补益功效，经常食用可以辅助改善眩晕耳鸣、盗汗多梦、腰酸胁痛、神疲倦怠等肝肾阴虚症状。