冬季食谱 | 过年做着吃，喜庆好看，甜甜糯糯，寓意还好（2）
过年，尤其是年夜饭，端上桌的每一道菜，每一道主食，不仅要好吃，更要好看，还要有好的寓意。
今天，和大家分享的这道糯米枣。红彤彤的大枣裹上晶莹剔透的糯米团，再淋上一些金黄的糖桂花，喜庆好看。咬一口，又香又甜。摆盘也特别漂亮，过年的时候端上桌，寓意新的一年甜甜蜜蜜。
做法很简单，提前用电饭煲做一些糯米饭，然后包在大枣里，再蒸10多分钟就可以了。没有什么难度，成功率超高哦~
【红枣发糕】
【食材】
面粉、红枣
酵母、水
【做法】
1、红枣洗净用刀对半切开，祛核切碎。
2、将红枣碎和水放入破壁机内，搅打成泥。
3、准备一个碗，倒入枣泥、酵母和面粉，再加适量水搅拌均匀。
4、搅匀后将面糊倒入蒸笼，发酵到两倍大，一个小时左右；冷水上锅蒸25分钟左右即可。
发酵好蒸之前可以根据自己的喜好，再加一点红枣、枸杞或者葡萄干。
做面食比较重要的是发酵，不能过度发酵，这个发糕只要两倍大就可以，发的太大了蒸好容易塌。
冬季食谱 | 过年做着吃，喜庆好看，甜甜糯糯，寓意还好（1）
过年，尤其是年夜饭，端上桌的每一道菜，每一道主食，不仅要好吃，更要好看，还要有好的寓意。
今天，和大家分享的这道糯米枣。红彤彤的大枣裹上晶莹剔透的糯米团，再淋上一些金黄的糖桂花，喜庆好看。咬一口，又香又甜。摆盘也特别漂亮，过年的时候端上桌，寓意新的一年甜甜蜜蜜。
做法很简单，提前用电饭煲做一些糯米饭，然后包在大枣里，再蒸10多分钟就可以了。没有什么难度，成功率超高哦~
【食材】
红枣、糯米粉
淀粉、糖桂花
【做法】
1、红枣洗净对半切开，不切到底祛籽，温水泡30分钟。
2、糯米粉加开水混合成团，搓成椭圆形。
3、将糯米团放入枣中轻轻压一下，放蒸笼蒸10分钟左右出炉。
4、将水、玉米淀粉和糖桂花混合，用微波炉转熟。
5、蒸好熟的糯米枣淋上汁即可。
刚出锅还热乎乎的，真是一口一个，淋上汁的糯米枣更是软糯香甜，做好后要尽快食用，凉了就没那么好吃。
如果没有糖桂花，可以用桂花和白砂糖制作，把腌制过的桂花和白糖拌和在一起即可。
红枣的做法很多，可以做很多点心，比如红枣发糕，口感柔软甜而不腻，非常适合老人和小孩食用。
冬季食谱 | 冬天常吃这些“小零食 ”补足肝脾肾！
中医认为，“春生，夏长、秋收，冬藏”，冬季是“藏”的季节，而肾是主藏的，所以说，冬季也是养肾、补肾的最佳季节，那么，该如何补肾呢？下面介绍下这十个好吃又不贵，药食同源的“小零食”，做到顺时养生，补足肝脾肾！
【枸杞】
枸杞，又叫枸杞子，性味甘、平，可滋阴补肾，对于肝肾较虚的人群来说，适当的吃一些枸杞子，可调补肝肾，其补肾的功效比较强大。
【山药】
山药，是秋冬吃的最佳的白色食物之一，性味甘、温、无毒，是入肺、补肾、强健脾胃的佳品，适当吃吃山药对身体特别好。
【黑芝麻】
黑芝麻，性味甘，有油香气，中医认为，黑芝麻可以调补肝肾，润五脏，益气。对于肝肾亏虚、气血不足等人群，适量的吃黑芝麻，有很好的养生保健功效。
【芡实】
芡实又称为鸡头米，性味甘、平，在粥里放一点鸡头米，能益气，对身体好。
【核桃】
核桃，性味甘、平，入肾、肺、大肠经，对于肾虚、肾不好的人群，有很好的补肾的效果。
【板栗】
板栗又被称为栗子，在很多地方都有种植，因为板栗形状非常像人的“肾”，因此，又被称为肾之果，有很好的补肾的效果，对于肾虚的人群，在冬季，每天吃几颗板栗非常好，但要提醒大家的是：脾胃虚寒的人群，应吃熟板栗，少吃吃生栗子。
【黑米】
黑米，颜色呈黑色，其营养丰富，中医认为，黑米有很好的药用价值，能够“清肝润肠”，“滋阴补肾”，在冬季多吃一些黑色食物，比如黑米呀，黑豆对身体很多好处。
对于体质比较虚弱的亚健康人群，及中老年人群，适当的吃一吃这碗八宝粥，对身体很有益处，能够强身健体。
那么，对于肌瘤患者来说，可不可以常吃这碗八宝粥呢，也是可以的，常吃对身体有很好的补益作用，不过，对于肌瘤患者，建议大家喝一喝冬季养生粥。
冬季养生粥里有大枣、核桃仁、黑豆、陈皮、黑木耳、山药等食材，更针对于肌瘤患者的体质，在补肾的同时，能够养心安神、益气、健脾胃。
【大枣】
大枣又被称为红枣，性味甘、温，中医认为，大枣可以补中益气、养心安神，在《别录》中记载，“"补中益气，强力，除烦闷，疗心下悬，肠僻澼。"
【 黑豆 】
黑豆是大豆的黑色种子，性味甘，微寒，能够滋阴补肾、健脾胃。李时珍在《本草纲目》里说，常吃黑豆，可百病不生。
【黑木耳】
黑木耳，性味甘、平，能够益气强身，活血，李时珍曰：黑木耳可补胃益气。
总结：中医讲究，顺时养生，也就是顺应节气、季节去养生，因为人是大自然的一部分，当你顺应自然的规律、节奏去照顾自己的身体时，身体就会变的强健。
在生活中，大家要有顺时养生的意识，到了某个季节，就吃某个季节应季的食物，这样的饮食对身体的补益作用就会事半功倍。
冬季食谱 | 水煮菌菇：素菜这样做，冬季吃它超过瘾！
菌菇自带鲜味，在麻辣的汤底里煮到入味。加入豆芽垫底，则增添了几分爽脆。
鲜亮的红油裹满食材，香辣下饭，足以驱散这冬天的寒意。
水煮菌菇
食材：混合菌菇400g 豆芽150g 郫县豆瓣酱30g 干辣椒4个花椒10g 八角1个 白砂糖一小撮 姜片 香芹
1.菌菇大的切片，长的切段，香芹切段备用。
2.起锅热油，倒入八角、花椒、干辣椒、姜片，小火炒香。
3.加豆瓣酱炒出红油后，倒入水，加糖调味，大火煮开，水的用量能没过所有食材就可以啦！
4.先加菌菇煮3分钟，再加入香芹和豆芽，煮1-2分钟就可以出锅享用啦！
豆芽爽脆，是做水煮菜的最佳“垫底”。菌菇吸收了麻辣的汤汁，格外惹味下饭。
冬季菜谱|入冬这菜正当季，8种做法吃不腻（下）
一入冬天，大白菜的主场就来了。
老人们常念叨“百菜不如白菜”，白菜性味甘平，解渴利尿、通利肠胃，还富含丰富的维生素，常吃对身体有益处。
早在古代，还没大棚种植技术时，白菜可是冬季的“宠儿”。凭借淡雅、质朴、清甜的气质，成为“百菜之王”。
作为冬天餐桌上出镜率极高的白菜，可以驾驭各种各样的烹饪手法:蒸、炒、煮、熘、腌、拌、烩……在不同的地域，白菜总能脱颖而出，成为地方美食代表。
今天小编就网罗了白菜的8种风味吃法，汇聚一桌就是白菜宴。学会就可以变着花样吃白菜。
【韩式辣白菜】
-材 料-
白菜半棵、苹果1/2
梨1/2、姜40g
辣椒面3大勺、盐3小勺
蔬果粉1小勺、胡萝卜小截
-做 法-
1、白菜叶洗净，把菜帮切小点，菜叶切大点，胡萝卜去皮切丝；
2、加入三小勺盐。用手抓匀，让每片叶子上都沾上盐。
3、白菜出水后，把水挤出去，沥干。
4、半个苹果、半个梨、40g姜切成块，放料理机打碎。
5、3大勺辣椒面、3小勺盐、1小勺蔬果粉，用开水调成糊状
6、把料汁全部放入白菜中，倒入萝卜丝，用手抓匀。
7、放冰箱里冷藏，腌制1周左右就可以吃了。
【香芋白菜卷】
-材 料-
白菜1颗、香芋2片、马蹄3个
蔬果粉1勺、酱油3勺
盐1勺、木薯淀粉30克
小米椒1个、素蚝油1勺
-做 法-
1、白菜摘下来，清洗干净；
2、锅里烧热水，放白菜下去焯水；
3、白菜捞起挤干水分；
4、马蹄、酱油、盐、蔬果粉、木薯淀粉、蒸熟的芋头放入料理机搅碎；
5、搅拌好的馅再用筷子搅拌上劲；
6、取一片白菜摊平，舀上一勺馅放菜梗上，先卷菜梗再把两旁的菜叶裹紧菜梗继续卷起；
7、卷好后的白菜卷放入盘子装好；
8、大火蒸12分钟后关火；
9、涂上素蚝油放入小米椒后继续蒸3分钟即可。
小编就分享这些，如果大家还有更多的素食做法，请留言吆~~~
冬季菜谱|入冬这菜正当季，8种做法吃不腻（中）
一入冬天，大白菜的主场就来了。
老人们常念叨“百菜不如白菜”，白菜性味甘平，解渴利尿、通利肠胃，还富含丰富的维生素，常吃对身体有益处。
早在古代，还没大棚种植技术时，白菜可是冬季的“宠儿”。凭借淡雅、质朴、清甜的气质，成为“百菜之王”。
作为冬天餐桌上出镜率极高的白菜，可以驾驭各种各样的烹饪手法:蒸、炒、煮、熘、腌、拌、烩……在不同的地域，白菜总能脱颖而出，成为地方美食代表。
今天小编就网罗了白菜的8种风味吃法，汇聚一桌就是白菜宴。学会就可以变着花样吃白菜。
【木耳炒白菜】
-材 料-
白菜、木耳
玉米油、姜末
干红辣椒、花椒
八角、盐、生抽
植物油、陈醋
-做 法-
1、白菜洗净切方块，黑木耳泡发；
2、锅内适量油烧热，姜末，干红辣椒，花椒，八角炒香；
3、白菜，木耳放入翻炒；
4、适量盐，老抽，生抽，陈醋调味儿；
5、翻炒均匀关火盛碗。
【醋溜白菜】
-材 料-
白菜半颗、干辣椒1个
米醋2勺、酱油1勺
水淀粉3勺、盐4克
-做 法-
1、白菜洗净，斜刀切成片，干辣椒切段；
2、热锅入油，放入干辣椒段炒出香味；
3、放入白菜片，快速顺锅边淋入米醋，然后大火翻炒；
4、大火爆炒至白菜打蔫，加盐调个味；
5、加入味极鲜酱油调色炒匀；
6、待白菜微微出汤，立刻倒入水淀粉勾芡；
7、翻炒均匀即可关火装盘了，酸辣开胃！
【炝拌白菜】
-材 料-
白菜300克、生姜小块
干辣椒2个、生抽1大勺
米醋2大勺、素蚝油1小勺
食用油适量
-做 法-
1、白菜洗净切细，干辣椒、生姜切一下；
2、油烧热，干辣椒、生姜炝锅，炒出香味；
3、倒入米醋、生抽、素蚝油，炉灶开火略微翻炒；
4、倒入白菜大火翻炒2分钟即可；
5、脆脆的白菜做好了。
未完待续，请关注更新哦~
冬季菜谱|入冬这菜正当季，8种做法吃不腻（上）
一入冬天，大白菜的主场就来了。
老人们常念叨“百菜不如白菜”，白菜性味甘平，解渴利尿、通利肠胃，还富含丰富的维生素，常吃对身体有益处。
早在古代，还没大棚种植技术时，白菜可是冬季的“宠儿”。凭借淡雅、质朴、清甜的气质，成为“百菜之王”。
作为冬天餐桌上出镜率极高的白菜，可以驾驭各种各样的烹饪手法:蒸、炒、煮、熘、腌、拌、烩……在不同的地域，白菜总能脱颖而出，成为地方美食代表。
今天小编就网罗了白菜的8种风味吃法，汇聚一桌就是白菜宴。学会就可以变着花样吃白菜。
【板栗煮白菜】
-材 料-
板栗150克、白菜半颗
生姜1块、素高汤适量
食盐少许、白胡椒粉少许
茶油1小勺
-做 法-
1、白菜洗净切块，板栗仁切小块，生姜去皮切片；
2、热锅入油，放入姜片爆香；
3、加入素高汤和少许白胡椒粉；
4、加入板栗仁先煮10分钟左右；
5、加入白菜煮熟；
6、加入少许食盐调味即可出锅。
【酸辣白菜粉条】
-材 料-
娃娃菜1棵、粉条适量
盐适量、素蚝油1勺
生抽2勺 老醋2-3勺
小米辣1个、姜末适量
-做 法-
1、粉条提前泡发好，娃娃菜切段，小米辣切碎；
2、热锅入油，炒香姜末；
3、倒入白菜小米辣炒软；
4、倒入粉条翻炒2分钟；
5、倒入没过白菜粉条的水后加所有调味料盖盖子焖煮10分钟；
6、特下饭！酸辣开胃。
【响油白菜】
-材 料-
白菜300克、白芝麻适量
生抽15克、陈醋15克
盐2克、蔬果粉2克
花椒粉2克、辣椒粉5克
-做 法-
1、白菜切掉根部，摘下叶片，再用手撕成长条；
2、烧一锅开水，水开后放入白菜烫软；
3、捞出来过一下凉水，可以让白菜口感不至于过软，会保留一些爽脆；
4、接着把白菜整齐的摆放在盘子里，淋入1大勺生抽、1大勺陈醋、2克盐、2克蔬果粉、一点花椒粉和一点辣椒粉。不吃辣的可以不加；
5、取小锅倒入一些油烧热，将热油趁热淋到白菜上，喜欢辣一点的可以换成辣椒油加热淋上去。
未完待续，请关注更新哦~
冬季食谱 | 天冷了！萝卜炖萝卜，这碗汤您喝了吗？
冬天的主场就是萝卜，现在正是盛产的时节，食用萝卜非常滋养身体，把它用来煲汤更是再合适不过了。
今天的这碗汤，连汤底都是用萝卜与生姜直接打成汁，这样做的汤非常地浓厚，加一点菌菇味道更是鲜美。
【食材】
萝卜、生姜、蘑菇、芹菜、椰浆
【做法】
1.萝卜洗净两头去蒂削皮
2.一半萝卜先对半切开再切成片，生姜去皮切薄片
3. 锅中倒入适量水，下入萝卜片
4. 放入切好的生姜片，不需要加太多生姜，大火煮开后转小火炖煮
5. 煮好的萝卜生姜汤放入破壁机内打成汁
6. 将萝卜生姜汁倒入碗中，放一旁备用
7. 另一半萝卜切成细丝，蘑菇切薄片
8. 生姜切丝，芹菜切小细碎
9. 热锅起油，下入姜丝与芹菜碎炒香
10. 下入萝卜细丝，小火煸炒
11. 加适量盐和胡椒粉调味，倒入椰浆和打好的萝卜汁
12. 最后放入蘑菇提鲜，?煮熟出锅
萝卜、生姜直接打成泥，再加少许糖水便是萝卜生姜汁，可直接喝，用于风寒感冒、咽喉肿痛尤宜。
白萝卜的颜色应呈现自然的洁白，以表皮光滑没有裂痕、具有重量感、拍或敲时声音清脆厚实者为佳。
萝卜的外皮营养也是比较丰富的，虽然纤维较粗；但肠胃不好或是老人、儿童则适合去皮再食用。如果怕有农药残留，可以先在室温下放几天。这道汤不建议与人参,地黄等补药同时服用。
冬天这么冷······还好我们有彼此。
冬季食谱 | 冬日暖阳，您的食谱已更新
春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。冬季寒冷，万物虽萧条，却是根茎类蔬菜大量上市的时候。
根茎类蔬菜中含有丰富的淀粉、矿物质和碳水化合物，不仅可以提供身体所必须的营养成分，而且还可以替代主食，为我们身体提供每日所必须的能量，增强身体抵御寒冷的能力。
所以，冬日抵御严寒可多吃根茎类蔬菜，好处多多！
【冬笋】
冬笋就如同冬日里的小精灵，经过万物的滋养，等待着机会，破土而出，它的质感脆嫩，极鲜，既可以炒，也可以入菜做汤，各种搭配，都有它独特的风味。
冬笋富含氨基酸、胡萝卜素、纤维素等营养，可以促进肠道蠕动，有助于消化，还可以清热解腻，对缓解便秘有一定帮助。
【土豆】
土豆中含有大量维生素，对治疗胃溃疡、缓解便秘有一定疗效。
它还能够预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
另外，把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水肿。
不过，由于土豆含有大量淀粉，所以我们在食用土豆时应注意减少主食摄入，以保证均衡的膳食营养。
【山药】
民间俗语有“冬吃山药胜吃补药”的说法，山药性味甘、平，属平补食物，有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的作用，对于小孩、老人、脾胃虚弱人群来说是很好的进补食材。
山药无论是煲汤、熬粥还是做菜都十分相宜，不仅味道鲜美，还营养丰富。
需要注意的是，因山药养阴能助湿，湿盛中满、有积滞、有实邪者不宜食用。
【萝卜】
相信你一定听过“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的俗语，的确，萝卜可算得上是第一“根菜”了。
《本草纲目》记载，萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。萝卜味甘辛、性微凉，冬天食用适量萝卜能消除体内积热。
需要警惕的是，萝卜是寒凉蔬菜，脾胃虚寒者不宜多食。
【红薯】
红薯性平味甘，具有补脾益气、生津止渴、通便的功效。
红薯含有丰富的膳食纤维和水分，食后饱腹感强，能增强肠道蠕动，尤其对老年性便秘有较好的疗效，可以和米面搭配着吃。
为了保留红薯中的营养成分，建议红薯蒸着吃或者煮粥吃。
冬季食谱 | 小雪过后该吃它了，补气养血又驱寒
“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”
浸泡好的糯米蒸熟后，男人们一人一槌把米粒打烂，女人们则围坐在一旁捏。在吆喝声、嬉笑声中一个象征团圆甜蜜的糍粑就做好了~
早年大家吃糍粑：一是为了庆贺丰收，二是为了纪念伍子胥，三是寓意一家人团圆幸福。
历经了岁月的洗礼，吃糍粑的传统一代代的流传下来，不仅是因为它带有美好的寓意，最重要的是糍粑有个招人稀罕的“本事”——养生又好吃！
中医认为糯米味甘、性温，有御寒、补中益气等作用；制作成糍粑后，它的口味爽滑、细腻，相对于糯米更易消化吸收。
外焦里嫩的糍粑淋上一层诱人的红糖，飘香的甜味真是让人直咽口水。
材 料
糯米粉80克、开水60克、红糖30克、开水60克（化红糖用）
做 法
1. 准备好食材；
2. 糯米粉和开水混合；
3. 揉成团分成7等份；
4. 压扁；
5. 平底锅刷油，放上糯米团小火煎，煎至两面金黄，糯米团膨胀变大；
6. 红糖用开水化开，将红糖水倒入锅内；
7. 小火熬至浓稠即可；
8. 软糯香甜，糯叽叽真好吃。