分类： 素食养生

肥胖臃肿的体态，如今身材均称皮肤细腻，想知道妙方吗？

很多人说我变年轻了，身材均称，皮肤比以前细腻白净了，心胸也变宽了。周围的人对我的改变都感觉不可思议，甚至以为我有什么灵丹妙药。

其实，只有我心中清楚我为什么有如此大的变化，现在我就把这个妙方告诉大家。

曾经的我，身材臃肿，体检报告显示有脂肪肝、血脂高、血糖也偏高，身体快要亮红灯了；脸上肌肤经常会蜕皮过敏，任何化妆品都不能用；记忆力减退，经常忘事，而且睡眠质量越来越差。对于严重亚健康的我，医生也是束手无策，只是叮嘱我注意饮食啊，多多运动啦。而我平时也注意节制饮食，也经常参加一些户外运动，但还是一天天控制不了肥胖。为此心中很是苦闷，身体状况为什么没有改善反而越来越糟糕了呢？

为了改善自己的身体，我加入了好多健康养生团体，听讲座学习养生知识，吃各种保健食品和营养套餐；尝试各种排毒减肥以及改变内循环等活动；做各种身体保养，如拔罐、艾灸、精油推拿等等。几年下来，钱花了不少，得到的只是一时的改善但总体上是治标不治本，短期看起来瘦了点儿，但一般都会反弹，对亚健康身体的改善也不明显。

一次次减肥的失败也让我明白了其中的一些原因。原来短期减下来的是身体里的水分，想要把血管里的淤堵排干净，把多余的脂肪、胆固醇很快清理出去的话那是不可能的，因为这不是一天两天积累下来的，而是长年累月不当的饮食造成的。再说，那些活动一结束大鱼大肉照吃不误，源头没止住。
有人建议我通过服药来降指标，很多人说：“我的病通过吃药，指标降下来，正常了。”指标是下来了，正常了，但是疾病到底治愈了没有，身体到底康复没有？为什么还要长年吃药而且不能间断？显然这是个自欺欺人的做法。

就在我痛苦迷茫之时，因缘成熟我接触到了佛法，佛法照亮了我暗淡的人生。我懂得了众生平等的道理，六道众生无始以来都做过我们的亲人，牛羊鸡鸭鱼等等虽然做了我们的盘中餐，但是它们与人一样，有喜怒哀乐，只是形象不同，聪明度不同，但灵知心识都是相同的。这么多年来我为了口腹之欲吃了无数鲜活的生命，造下了多大的恶业啊！

细思极恐，万份懊悔之下，我自然而然地吃素了，我还加入了放生队伍，发心不杀生而行放生。一切唯心造，必须从心行上转变！昏聩无明的我终于觉醒了，我要诸恶莫作，众善奉行，让恶业推后，让善业先成熟。从此我要转变成一个慈悲利益一切有情的全新的我，我要过全新健康的生活！

刚吃素那段时间，周围很多朋友提出反对意见，他们的理由是：吃素营养不足，只有荤素搭配营养全面。亲身经历告诉我，这是个错误的认知。
大千世界植物种类繁多，各种瓜果、蔬菜、五谷杂粮各具不同的营养成分，只要我们平时多吃各种食材，补益身体的基本元素都能齐备。俗话说“一方水土养一方人”，大自然造物主早就把各种不知名的植物赐予给了我们人类。

科学研究还证实，我们人类很适合吃素食。首先从身体结构来看，我们人类的牙齿和牛羊等食草动物的牙齿都是平齿，适合吃植物蔬果类的，跟食肉动物的尖锐牙齿形成鲜明的对比；其次，我们人类的肠子类比较长，类似与食草动物，而食肉动物的肠子短又直，没有很多褶皱。我们人类的肠子弯弯曲曲会沉积很多垃圾和宿便，毒素堆积在里面会引发炎症，吃素食容易消化排泄，而吃肉不容易消化。另外，动物在养殖过程中使用了大量的抗生素和激素，长年累月吃肉食非但没营养，反而会摄入大量的有毒之物，生病也就不奇怪了。

当然了，造成身体肥胖和疾病的原因还有很多。比如很多人不懂节制，明明七分饱非要吃到十分，三餐不够还加餐，小吃店、夜宵摊比比皆是，西瓜肚、熊腰、大象腿随处可见。归根结底一切肥胖的起因、疾病的根源均来自于人们的各种贪欲造成的。难怪啊，这几年我的身体频频地拉响警报来警告我！
学佛吃素有几个年头了，如今的我，不但人变苗条了，身体健康了，而且记忆力也比以前好了，整个人变得阳光起来。我无比感恩伟大的宇宙人生的导师佛陀恩师的敦敦教导！

学佛让我明白了人生宇宙的真谛，要去除烦恼痛苦就要远离贪嗔痴三毒，我的烦恼少了，心胸博大了；学佛让我成为了一个素食者，成为了一个心怀慈悲的人，我的面相也越来越柔和圆润了。告别了以往暗淡的人生，相信崭新的明天必定会阳光灿烂！

撰稿人：向阳花

编辑：安然

品读古代诗人笔端的素食之美

历史上不少著名诗人崇尚食素，留下了很多关于素食的诗作。他们的素食观，既有超然世外的寂静高远，也有悲天悯人的菩萨心肠。

【中国古代诗人的素食观】
王维

盛唐著名诗人王维是个素食主义者，“以般若力，生菩提家”，其全家人均虔信佛法。

王维常年素食，到晚岁就更加严格，《旧唐书》说他：

“斋中无所有，唯茶铛、药臼、经案、绳床而已。”

他在《积雨辋川庄作》有诗句：

“山中习静观朝槿，松下清斋折露葵。”

诗文描写简朴自然的素食生活，透露出超然出尘的余韵。

在《赠李颀》中写道：

“悲哉世上人，甘此膻腥食。”

对于世人受口腹之欲的盲目驱使，不惜杀生害命，表达了深切的悲悯。

杜甫

一代诗圣杜甫，在《又观打鱼》中这样哀叹道：

“干戈兵革斗未止，凤凰麒麟安在哉?

吾徒胡为纵此乐，暴殄天物圣所哀!”

如果我们还是这样一意孤行地放纵乱为、暴殄天物而不知休止，过不了多久，别说凤凰麒麟难觅踪迹了，怕是乌鸦麻雀都得了无影痕，到那时又该谁来可怜我们、替我们感到悲哀呢?

杜甫虽然不是素食者，但也从观看打鱼中悟出了杀生的恶果。

陆游

南宋诗人陆游，在他留下的众多作品中，有许多是用来歌颂和赞美素食的，并以长斋蔬食自豪：

“放翁年来不肉食，盘箸未免犹豪奢。

松桂软炊玉粒饭，醯酱自调银色茄。”

在这首《素饭》中，可以看到陆游不以山珍海味为喜，留恋于色彩斑斓的素食生活，品味人生的超然与洒脱。

到了晚年，陆游干脆自己耕地种菜，而且几乎只吃素。

这一方面是保养身体的需要，另一方面也是他的志趣所在。

陆游《菜羹》诗中有云：

“青菘绿韭古嘉蔬，莼丝菰白名三吴。

台心短黄奉天厨，熊蹯驼峰美不如。

老农手自辟幽圃，土如膏肪水如乳。

供家赖此不外取，襏襫宁辞走烟雨。

鸡豚下箸不可常，况复妄想太官羊。

地炉篝火煮菜香，舌端未享鼻先尝。”

自己劳动生产出来的蔬菜，经过炉火的烹制，其香四溢，味道妙不可言。

又有《对食戏作》为证：

“香粳炊熟泰州红，

苣甲蒪丝放箸空。

不为休官须惜费，

从来简俭作家风。”

陆游对素菜很有研究，包括芹菜、荠菜、茄子等在他的笔下都有详细描述。

素菜里他最喜欢的是荠菜，并专门写下“日日思归饱蕨蕨，春来荠美忽忘归”的诗句。

此外，陆游还总结出了做素菜的绝招：

“霜余蔬甲淡中甜，

春近录苗嫩不蔹。

采掇归来便堪煮，

半铢盐酪不须添。”

即保持蔬菜的新鲜原味，如今看来，陆游食用的可真是健康食品。

吃素让晚年的陆游获得了很强的心灵力量：

“但使胸中无愧怍，一餐美敌紫驼峰。”

吃自己种出来的新鲜时蔬，哪里还会想吃那些让人肥胖腻味的肉食呢?诗中反映了他的素食健康思想。

陶望龄

明朝诗人陶望龄也用诗表达同样的思想：

“物我同来本一真，幻形分处不分神，

如何共嚼娘生肉，大地哀号惨煞人。”

苏轼

就连以吃荤闻名的北宋著名文学家、书法家、画家、诗人苏轼（号东坡居士），晚年也写下《戒杀诗》劝人茹素：

“口腹贪饕岂有穷，

咽喉一过总成空，

何如惜福留余地，

养得清虚乐在中。”

【诗言志 济苍生】

以诗歌写美食，与古人相比，我们真的很惭愧。古代文人以其数量可观的美食诗，大大推进了中国美食的文化层次和内涵。

相较而言，如今的美食，很大程度上耽于口腹之欲了，过分追逐满足“色香味”的视觉和口感享受，少了很多灵动的内在体验。

实际上，食物不仅影响身体，也影响心理和思想。很多人选择素食，是因为素食使他们思想清晰，轻灵；很多人选择素食，是因为素食使他们的身体更健康。

而我国的这些诗人，他们诗中写的是素食，心中牵挂的却是世间万物的兴衰，天下苍生的疾苦。

不合理吃素是虐待自己，科学吃素更养人

撰文：一心

近年来，涌现出许多素食者，同时，也出现了一些反对者。那么，吃素到底好不好呢？

【1 素食者与家人、朋友的争辩】

“吃素没有味道，也没有营养。”

说这些话的，是吃素者身边的家人、朋友、同事在“苦口婆心”地劝那些常年吃素的人。

而多年吃素的朋友遇到上述境况，往往与他们争辩：

吃素有益于健康，有利于环境和地球的，有益于保护其他动物的生存。”

“吃素是有道理的，你看著名的运动员卡尔·刘易斯和小威廉姆斯，最强“素食”大脑世界记忆冠军乔纳斯·冯·艾森，中医专家罗大伦，还有许多著名的歌星、演员都是吃素呢。”

等等，列举一大堆吃素的理由。

可再怎么说，别人往往几句话就把素食者问倒：

“吃素这么好，为什么你的身体这么差？！”

“看看你的脸色，黄黄的，都是吃素惹得祸！”

的确，吃素多年的朋友，有的身体健壮、面色红润，也有的出现了面色萎黄，浑身乏力，畏寒肢冷、色斑早生的情况。

【2 不合理吃素反而损害健康】

其实，那些吃素者摆出的一条条吃素食的好处并不是没有道理的，问题是他们只了解素食的一个方面，而忽略了吃素食也需要讲求科学。目前很多素食者，存在不少认知上的误区。

1、蔬菜品种过于单一。对于素食者来说，蔬菜不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献。所以应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，如绿叶、鲜豆类蔬菜和菌菇类。

2、油糖盐摄入超标。由于蔬菜的风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。即使是植物油，摄入过多也容易引起高血脂、肥胖。

3、五谷杂粮摄入不足。中医认为，“脾胃为后天之本，气血生化之源”，仅靠蔬菜是无法维持气血来源的。

4、以生冷食物为主。一些素食者认为，蔬菜只有生吃才有营养价值，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能很好吸收，如炒西红柿营养价值远大于生吃。

蔬菜多为植物的茎和叶，其疏通力量比较强，而补养力量比较弱。气血虽然可以得到疏通，但得不到补养，尤其是脾胃没有水谷滋润，久之就会造成脾胃气虚。表现为面黄肌瘦，身体衰惫，气色晦暗，女性就出现月经量少、月经不调甚至闭经。

食谱中过分注重蔬菜、水果，而减少主食的量，还容易导致虚寒体质，诱发多种疾病。

【3 中医给素食者的饮食建议】

如果决定吃素，除了食用多种当季素菜、水果以外，应注意：

1. 提倡吃大豆油。黄豆豆油，补料最多，宜常服之。早间粥中，宜下磨破之黄豆。平常食油，专用豆油，补力更大。
2. 佐以干果食疗。莲子、桂圆、红枣、芡实、薏米，皆可滋补，岂必须血肉方能滋补乎？
3. 多喝滋补粥。建议喝小米粥加红糖以充养脾胃，迅速恢复气血。小米在中医看来是补肾健脾利湿的佳品，古代行军打仗多以小米为军粮，吃小米不仅耐饿，而且能除去脾胃湿气，避免水土不服所导致的肠胃疾病。
   一把小米，撒到地里是一片庄稼，小米是高度浓缩了的"生机"，产妇生完小孩，生机消耗很大，所以民间用小米来帮助其恢复生机元气。很多女孩子，喝了小米粥加红糖，不仅月经调顺，而且脸色红润光彩，真印证了“五谷杂粮补养身体”的道理。

4. 多吃五谷杂粮。五谷杂粮主要指的是一些粗粮。比如小米、薏米、芡实、黄豆、燕麦、玉米、糙米等都属于五谷杂粮。适量地吃一些五谷杂粮可以在一定程度上益肾养胃、清热除烦、安神健脾、清热解毒，并且可以促进肠道蠕动，缓解便秘。对于一些风湿、类风湿导致的关节酸痛有一定的辅助治疗作用，对于火热淤积而导致的腹胀现象有很好的疏通功效。

当然，吃五谷杂粮也要多运动。特别是骑单车、游泳等，有利于降血糖。

另外，如果不介意吃鸡蛋，每天可食用2-4个鸡蛋。

鸡蛋的营养很丰富。鸡蛋中含有较高的蛋白质,易于被肠道吸收,可促进肠胃道消化；鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量；鸡蛋中含有大量的卵磷脂和胆固醇,经常食用可以有效的补充体内营养物质,增强机体免疫力；蛋黄中含有丰富的维生素a以及维生素b,可预防夜盲症发生；鸡蛋富含卵磷脂、卵黄素,卵磷脂被人体分解可以放出胆碱,胆碱具有促进大脑发育,能健脑益智,改善记忆力。

【4 保持心态开朗更重要】

保持心态开朗、开心，少烦恼才能"心地清净，气血充沛"，是最好的养生方法。可是，当遇到事情时，往往就很难保持心态开朗，烦恼伴随而来。怎么办？

1. 多运动。运动在振奋精神上比服药更有效。运动能加速心搏，促进血液循环，并改善身体对氧的运用。
2. 听音乐。选择符合你当时心情的音乐，然后逐步将音乐更换到能使人高兴的音乐，播放三四段精心选择的简短音乐，逐步进入到能使人愉快起来的音乐。
3. 聊天倾诉。和亲近的朋友或者家人聊聊天，通过倾诉，人的紧张心理可以趋于平静，烦闷情绪能够得到化解。
4. 阅读健康书籍。多读书是没有坏处的，也可以帮你转移注意力。知识是武装自己的力量，也是治疗心灵疲惫的精神鸡汤。

【5 减少烦恼的良方】

多运动、听音乐、读书等这些方法都可以起到减少烦恼的作用，只是，这些方法都是起缓解作用，不能从根本上解决烦恼问题。

那么，有没有根治烦恼的妙方呢？

其实，学佛修行就能根治烦恼，只是很多人不愿意接受。

“学佛讲随缘放下，这样就把自己搞得没有上进心了，两手空空了。”有的朋友说。

其实这是对佛教的误解。随缘放下是指“因上努力，果上随缘”。就是说，只要是好的事情，我们想做成，就要努力去做。而经过努力了，如果没有达到理想的效果，就要放下，无挂于心，不烦恼。

我有一位师兄是做公司的，虽然利润丰厚，但整天为公司的经营管理搞得烦恼不断，疲惫不堪。后来，他学习了佛陀法著《什么叫修行》、《解脱大手印》和《世法哲言》后，现在非常潇洒。尽管工作繁忙，但不见了往日的心浮气躁和烦恼，多了几分开朗、豁达，身体、气色也比以前好很多，他的公司经营也蒸蒸日上。

不妨你也试试吧！

军人出身的我为什么选择吃素？

曾有军旅生涯的我今年五十一岁了，吃素已有二十年。

我转业到事业单位工作了十四年。在工作环境中，我与同事们有很大的不同。周围人都是烟、酒、肉不离口，而我却酒肉不沾。作为一个严格的素食主义者，对生活我有自己的追求。

二十年来，很多人对我吃素都是百思不得其解。为什么军人出身的我会选择吃素呢？

这还得从一次难忘的寺庙之旅说起。

记得一位方丈在斋堂里上供佛菩萨仪式后，还没有来得及用斋，我就闻到了一股宛如优昙花般的香味，当时我就对素斋产生了强烈的食欲。

随后，这位方丈师父和我进行了简单的交流，说了吃素不杀生得长寿的因果道理，这愈发让我增加了对素食的兴趣。

从寺庙下山归来，路过一个繁华小镇，从门庭若市的餐馆里飘来一股肉味，我闻到这其中有一丝若隐若现的腥臭味。真难受啊！我甚至感到喘不过气来，心想：肉食让人好恶心。

我当下不由自主发了一个心愿：从此我断绝食肉，终生吃素！

后来有缘修学如来正法，我深刻认识到因果不昧的道理。可以说那次与方丈师父的简单交流给我吃素埋下了伏笔，现在想来也是自己福报因缘成熟了吧。

二十年来的吃素经历让我感悟良多，从身心健康到修持境界的提升，都与我吃素有着千丝万缕的联系。

犹记得孩童时，我的身体不是很好，有贫血症状，尽管馋肉，但是由于家贫，所以很少吃肉。

后来到了部队当兵，吃肉的机会更多了，营养也补充得更好。每天早晨，我都出操跑步锻炼身体，按常理说身体会很好，但我还是时不时生病。有一次没有任何原因，我突然晕倒在地，所以说身体并没有从本质上得到好转。

寺庙之行后，我毅然决定吃素，体重并没有减轻，但是我感到身体轻盈了，睡眠时间减少了，精力反而更加充沛了。此外，我的记忆力增强了，原先记住晦涩枯燥的专业维修理论知识需要很长的时间，现在很快我就能记住。

后来无意间，我发现自己的气色比吃素前更加红润，头发也更加乌黑发亮。

一位二十多年未见的战友见到我后大吃一惊，他没想到我的身体如此健康，依然有当年在部队的青春活力。相比之下，他已满头白发。

他非常好奇地问我：“你的养生秘诀是什么？”

我直截了当地回答：“这都是吃素带来的收获！”

转业回到地方后，我曾参加地方组织的田径运动会，百米竞赛成绩名列前茅，彰显了强健的体质。生活的经历证明：我吃素二十年不仅没有影响健康，身体反而越来越好。

正如科学家爱迪生曾说：“素食对我们的头脑、行为、健康和体力都具有深远的影响。除非我们停止杀生的行为，否则我们还算是野蛮人。”

此话说得很有道理，事实证明：通过吃素，我拥有了相当满意的健康身体。在素食的滋养下，我开始学会以一颗感恩的心来对待一切，在不知不觉中，慈悲之心在渐渐增长。也正因为这样，我的家人也受我影响，一起吃素了。

吃素让我从昏昧中走出，幸运地我也找到了如来正法，走向了光明又幸福的解脱之道。

修学如来正法以来，我对吃素有了更深的体会，它使我的生活更加简单，有更多时间深入佛法的修持，增长福慧。吃素，也让我养成了少欲知足、不贪著美食的习惯，让我感到这个世界充满了幸福感。

二十年的素食之行让我身心受益，启发着我探究更深的哲理。佛教的慈悲喜舍和众生平等的思想，也能在吃素中感受到。
恭闻南无羌佛说法法音后，我明白了人为什么会生病，这都与杀生造业有着必然的因果关系。世间万法都是因果不昧的道理，杀生是种恶因，必结恶果，终要偿还恶报。反之，种善因，必然结善果，终得善报。

二十年的素食之行让我感到：吃素不仅是吃素，还是一种优质的生存法则，一次人生境界的良好提升。