分类: 素食养生

  • 冬季食谱|入冬这菜正当季,8种做法吃不腻(下)

    冬季食谱|入冬这菜正当季,8种做法吃不腻(下)

    冬季菜谱|入冬这菜正当季,8种做法吃不腻(下)

    一入冬天,大白菜的主场就来了。

    老人们常念叨“百菜不如白菜”,白菜性味甘平,解渴利尿、通利肠胃,还富含丰富的维生素,常吃对身体有益处。

    早在古代,还没大棚种植技术时,白菜可是冬季的“宠儿”。凭借淡雅、质朴、清甜的气质,成为“百菜之王”。

    作为冬天餐桌上出镜率极高的白菜,可以驾驭各种各样的烹饪手法:蒸、炒、煮、熘、腌、拌、烩……在不同的地域,白菜总能脱颖而出,成为地方美食代表。

    今天小编就网罗了白菜的8种风味吃法,汇聚一桌就是白菜宴。学会就可以变着花样吃白菜。

    食谱| lin悠然11

    【韩式辣白菜】

    -材 料-

    白菜半棵、苹果1/2

    梨1/2、姜40g

    辣椒面3大勺、盐3小勺

    蔬果粉1小勺、胡萝卜小截

    -做 法-

    1、白菜叶洗净,把菜帮切小点,菜叶切大点,胡萝卜去皮切丝;

    2、加入三小勺盐。用手抓匀,让每片叶子上都沾上盐。

    3、白菜出水后,把水挤出去,沥干。

    4、半个苹果、半个梨、40g姜切成块,放料理机打碎。

    5、3大勺辣椒面、3小勺盐、1小勺蔬果粉,用开水调成糊状

    6、把料汁全部放入白菜中,倒入萝卜丝,用手抓匀。

    7、放冰箱里冷藏,腌制1周左右就可以吃了。

    食谱| 经常做吃的混账文案

    【香芋白菜卷】

    -材 料-

    白菜1颗、香芋2片、马蹄3个

    蔬果粉1勺、酱油3勺

    盐1勺、木薯淀粉30克

    小米椒1个、素蚝油1勺

    -做 法-

    1、白菜摘下来,清洗干净;

    2、锅里烧热水,放白菜下去焯水;

    3、白菜捞起挤干水分;

    4、马蹄、酱油、盐、蔬果粉、木薯淀粉、蒸熟的芋头放入料理机搅碎;

    5、搅拌好的馅再用筷子搅拌上劲;

    6、取一片白菜摊平,舀上一勺馅放菜梗上,先卷菜梗再把两旁的菜叶裹紧菜梗继续卷起;

    7、卷好后的白菜卷放入盘子装好;

    8、大火蒸12分钟后关火;

    9、涂上素蚝油放入小米椒后继续蒸3分钟即可。

    小编就分享这些,如果大家还有更多的素食做法,请留言吆~~~

  • 冬季食谱|入冬这菜正当季,8种做法吃不腻(中)

    冬季食谱|入冬这菜正当季,8种做法吃不腻(中)

    冬季菜谱|入冬这菜正当季,8种做法吃不腻(中)

    一入冬天,大白菜的主场就来了。

    老人们常念叨“百菜不如白菜”,白菜性味甘平,解渴利尿、通利肠胃,还富含丰富的维生素,常吃对身体有益处。

    早在古代,还没大棚种植技术时,白菜可是冬季的“宠儿”。凭借淡雅、质朴、清甜的气质,成为“百菜之王”。

    作为冬天餐桌上出镜率极高的白菜,可以驾驭各种各样的烹饪手法:蒸、炒、煮、熘、腌、拌、烩……在不同的地域,白菜总能脱颖而出,成为地方美食代表。

    今天小编就网罗了白菜的8种风味吃法,汇聚一桌就是白菜宴。学会就可以变着花样吃白菜。

    食谱| 一溪月

    【木耳炒白菜】

    -材 料-

    白菜、木耳

    玉米油、姜末

    干红辣椒、花椒

    八角、盐、生抽

    植物油、陈醋

    -做 法-

    1、白菜洗净切方块,黑木耳泡发;

    2、锅内适量油烧热,姜末,干红辣椒,花椒,八角炒香;

    3、白菜,木耳放入翻炒;

    4、适量盐,老抽,生抽,陈醋调味儿;

    5、翻炒均匀关火盛碗。

    食谱| zy宝妈小厨

    【醋溜白菜】

    -材 料-

    白菜半颗、干辣椒1个

    米醋2勺、酱油1勺

    水淀粉3勺、盐4克

    -做 法-

    1、白菜洗净,斜刀切成片,干辣椒切段;

    2、热锅入油,放入干辣椒段炒出香味;

    3、放入白菜片,快速顺锅边淋入米醋,然后大火翻炒;

    4、大火爆炒至白菜打蔫,加盐调个味;

    5、加入味极鲜酱油调色炒匀;

    6、待白菜微微出汤,立刻倒入水淀粉勾芡;

    7、翻炒均匀即可关火装盘了,酸辣开胃!

    食谱| 书拉密女的小饭馆

    【炝拌白菜】

    -材 料-

    白菜300克、生姜小块

    干辣椒2个、生抽1大勺

    米醋2大勺、素蚝油1小勺

    食用油适量

    -做 法-

    1、白菜洗净切细,干辣椒、生姜切一下;

    2、油烧热,干辣椒、生姜炝锅,炒出香味;

    3、倒入米醋、生抽、素蚝油,炉灶开火略微翻炒;

    4、倒入白菜大火翻炒2分钟即可;

    5、脆脆的白菜做好了。

    未完待续,请关注更新哦~

  • 冬季食谱|入冬这菜正当季,8种做法吃不腻(上)

    冬季食谱|入冬这菜正当季,8种做法吃不腻(上)

    冬季菜谱|入冬这菜正当季,8种做法吃不腻(上)

    一入冬天,大白菜的主场就来了。

    老人们常念叨“百菜不如白菜”,白菜性味甘平,解渴利尿、通利肠胃,还富含丰富的维生素,常吃对身体有益处。

    早在古代,还没大棚种植技术时,白菜可是冬季的“宠儿”。凭借淡雅、质朴、清甜的气质,成为“百菜之王”。

    作为冬天餐桌上出镜率极高的白菜,可以驾驭各种各样的烹饪手法:蒸、炒、煮、熘、腌、拌、烩……在不同的地域,白菜总能脱颖而出,成为地方美食代表。

    今天小编就网罗了白菜的8种风味吃法,汇聚一桌就是白菜宴。学会就可以变着花样吃白菜。

    食谱| will121

    【板栗煮白菜】

    -材 料-

    板栗150克、白菜半颗

    生姜1块、素高汤适量

    食盐少许、白胡椒粉少许

    茶油1小勺

    -做 法-

    1、白菜洗净切块,板栗仁切小块,生姜去皮切片;

    2、热锅入油,放入姜片爆香;

    3、加入素高汤和少许白胡椒粉;

    4、加入板栗仁先煮10分钟左右;

    5、加入白菜煮熟;

    6、加入少许食盐调味即可出锅。

    食谱| 食光饥

    【酸辣白菜粉条】

    -材 料-

    娃娃菜1棵、粉条适量

    盐适量、素蚝油1勺

    生抽2勺 老醋2-3勺

    小米辣1个、姜末适量

    -做 法-

    1、粉条提前泡发好,娃娃菜切段,小米辣切碎;

    2、热锅入油,炒香姜末;

    3、倒入白菜小米辣炒软;

    4、倒入粉条翻炒2分钟;

    5、倒入没过白菜粉条的水后加所有调味料盖盖子焖煮10分钟;

    6、特下饭!酸辣开胃。

    食谱| 小羽私厨

    【响油白菜】

    -材 料-

    白菜300克、白芝麻适量

    生抽15克、陈醋15克

    盐2克、蔬果粉2克

    花椒粉2克、辣椒粉5克

    -做 法-

    1、白菜切掉根部,摘下叶片,再用手撕成长条;

    2、烧一锅开水,水开后放入白菜烫软;

    3、捞出来过一下凉水,可以让白菜口感不至于过软,会保留一些爽脆;

    4、接着把白菜整齐的摆放在盘子里,淋入1大勺生抽、1大勺陈醋、2克盐、2克蔬果粉、一点花椒粉和一点辣椒粉。不吃辣的可以不加;

    5、取小锅倒入一些油烧热,将热油趁热淋到白菜上,喜欢辣一点的可以换成辣椒油加热淋上去。

    未完待续,请关注更新哦~

  • 养生 | 胃不好?少吃三果,多喝三茶

    养生 | 胃不好?少吃三果,多喝三茶

    都说十胃九病,大部分的胃病,都是因不良的习惯所导致。你对胃不好,它又怎么会好好对你?

    看看下面这些不良生活习惯,你都中了几条?

    胃不好,大多是自找的!

    1. 不吃早餐,胃酸会直接损伤胃粘膜,进而对胃造成伤害。

    2. 边吃饭、边说话、边玩手机,会导致咽下气体过多,易诱发起消化不良。

    3. 喜欢重口味饮食,比如麻辣烫、滚烫火锅、爽口川菜、烧烤等,都会加重老胃病。

    4. 胃喜温怕冷,食用过多的冰冷食物,会损害胃部健康。

    5. 午餐吃的太油腻,会导致食物在胃里停留时间过久,增加胃部压力。

    6. 晚饭吃的过晚,会让胃肠得不到休息。一旦胃黏膜不能及时修复,久而久之可能增加患胃癌的风险。

    7. 吃饭快或狼吞虎咽,会让未经充分咀嚼的粗糙食物直接磨损胃黏膜,增加胃的负担,使胃动力下降。

    8. 常喝酒的人,胃黏膜易于被酒精所伤,从而出现炎症、糜烂、溃疡或出血。

    9. 经常抽烟会使胃黏膜的血液供应减少,还容易造成胆汁反流到胃里,对胃都是很大的伤害。

    胃不好,少吃“三果”

    柿子

    柿子,含有一定的单宁,柿皮含量更高,吃柿子时口涩、舌麻,就是单宁收敛的缘故。

    单宁有很强收敛作用,在胃内易与胃酸结合,从而凝固成块,形成结石。

      猕猴桃

    猕猴桃,属寒性,过量食用会损伤脾胃的阳气,会产生腹痛、腹泻等症状。

    此外,其所含的大量维生素C和果胶成分,会增加胃酸、加重胃的负担,产生腹痛、泛酸、烧心等症状。

      鲜枣

    鲜枣吃太多,会伤肠胃。

    而且鲜枣皮薄而坚硬,边缘很锋利,如果胃黏膜刚好有炎症或者溃疡,会加重疼痛和不适。

    胃不好,多饮“三茶”

    茶疗,在调理胃病方面,有其独特的优势。胃不好,可以多喝点茶饮,有助胃部健康。

    蒲公英苦荞茶:养胃、消积、胃脘痛

    用“药食两用”的小植物蒲公英、黑苦荞搭配在一起做茶饮,每日泡水饮用,有很好的养胃暖胃效果。

    蒲公英,药食两用,全株可入药,入胃经,有很好的养胃效果,可以清胃热、消胃炎,治胃痛,对幽门螺杆菌也有抑制作用。

    黑苦荞,能消积,有益气力、降气宽肠健胃的作用。

    红茶:护胃养胃

    红茶,性质温和,经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下,发作酶促氧化反应,含量削减,对胃部的刺激性就随之减小了。

    另外,这些茶多酚的氧化产物,还能够促进人体消化,因此,红茶可以养胃。

    大麦茶:促消化

    大麦,属于粗粮,用其泡茶饮,可改善肠胃功能,促消化。

    《本草纲目》记载:“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”

    大麦茶最好现煮现喝,效果更佳。

    胃不好,常做三件事

    第一件:坚持吃,营养丰富的早餐

    想要保护好胃,一份营养早餐十分重要。要养成坚持吃早餐的习惯,并且,早餐要多样化,营养丰富,还要是热食。

    第二件:适量做,一定的运动

    保护胃部健康,还要有一定的运动。运动可以兴奋下丘脑外侧的饮食中枢,反射性刺激和提高消化能力,增加食欲。

    相反,如果长期缺乏锻炼,会导致食欲减退、胃动力不足,易诱发胃、结直肠炎症和肿瘤。

    太极拳、步行、散步、慢跑、骑自行车等都是不错的选择,可每周锻炼3~4次。

    第三件:三餐定点,不暴饮暴食

    三餐规律,不暴饮暴食,是最基础的养胃法。正常来说,3~4个小时,胃会排空。

    因此,大家可遵循下列时间完成三餐——7~9点吃早餐;11~13点吃午餐;17~19点吃晚餐。

    饭吃七八分饱,最为适宜,切不可暴饮暴食。至于夜宵,9点以后尽量不要吃了,让肠胃好好的休息。

    总之,三餐规律,尽量早吃,不要等到饿的受不了再吃,夜宵能不吃就不吃。

    下面两个小动作经常做,也有助于胃部健康。

    小动作“护胃”

    震动肚子,促消化

    平躺也好,挺直坐着也行。两手交叠,把掌心平放在肚脐上,肚皮放松,不要憋气,手臂发力,有节奏地震颤1分钟。

    饭后摩腹,强胃肠功能

    食后半小时,双手自上而下,从胃部顶端,推至小腹,反复轻推腹部。这个动作可促进胃肠蠕动,和腹腔内血液循环,有益于增强胃肠功能。

  • 吃素 | 德国柏林各大学食堂大规模减少肉食!

    吃素 | 德国柏林各大学食堂大规模减少肉食!

    德国柏林各大学食堂大规模减少肉食!每周一仅供应纯素食物!

    吃素是一种人生态度!据悉德国柏林各大学食堂大规模减少肉食!每周一仅供应纯素食物!

    在传统的德国菜色当中,肉类非常普遍,比如炸肉排、德国油煎香肠以及德国咸猪手等。不过为了对抗气候危机,减少碳足迹柏林大学正在去除肉类转向纯素饮食!

    德国柏林各大学食堂将从今年(2021)秋季学期开始,改为供应纯素饮食为主,以推动“气候友好型”的餐单。

    从10月起,学生在食堂点餐的日常菜单组成将是68%纯素食,28%奶素,以及4%的肉类。

    而每周一将完全不供应肉类,咖啡香肠将换成蔬菜沙拉。

    新餐单的设计是意在减少德国首都各大学的碳足迹。

    联合国粮食及农业组织的资料显示,农场动物养殖占全球温室气体排放量的14%。

    联合国政府间气候变化专门委员会(Intergovernmental Panel on Climate Change,IPCC)在2019年的一份报告中描述,以植物为主的膳食大有机会减轻气候变化的程度。

    德国一个学生支援组织大学生服务中心(Studierendenwerk)成员丹妮埃拉·库姆勒(Daniela Kummle)表示,新的营养概念之所以得到发展,是因为学生们反复与我们联系,希望餐厅提供的食物能对气候更加友好。

    近十年来,餐厅每天都供应新鲜的时令食材制成的素食,即所谓的气候餐。“其特点是二氧化碳排放量特别低。”。

    库姆勒提到2019年的一次学生调查结果,发现柏林有14%的学生表示他们是纯素食者,另外有33%是蛋奶素食者。

    她表示,大学生服务中心运营着柏林各大学和学院的34家食堂,他们在全球疫情期间调整了餐单,“让我们的供应更加趋于‘气候友好型’”。
    学生将可以点选的餐食包括使用椰子奶和红扁豆做的纯素炖菜,还有加入蔬菜和奇亚籽的鹰嘴豆和藜麦等。

    库姆勒表示,除了社交媒体上少量的负面评论之外,目前为止学生们对此的反应绝大部分是正面的。

    柏林工业大学率先在2019年开设了柏林第一家纯素食的学生食堂,显示了德国越来越倾向于植物为主的饮食。
    事实上,这种饮食在当地大受欢迎,德国纯素连锁超市Veganz2020年的一项跨国膳食调查中位居素食主义名录的首位。调查显示该国有260万人是纯素食者——占总人口3.2%,约360万人是素食者。

    与此同时,气候保护在柏林各大学正在成为一个越来越重大的话题,多所大学均制订了详细计划,减少碳排放。

    柏林洪堡大学(The Humboldt University)希望在2030年达到气候中和,并已聘请了两名气候保护经理。柏林工业大学也有在2045年达至气候中和的目标。两所大学还在重新修缮校内建筑,以令它们更加节省能源。
    两所大学数以百计的工作人员也主动承诺放弃在短途出差中乘坐飞机。

    柏林工业大学负责可持续政策的汉斯-尤尔里希·海斯教授(Prof Hans-Ulrich Heiss)表示:“我们在过去四年已经将气候保护的议题推前了一大步。”

    在德国,纯素产品和纯素餐厅数量的增加清楚地表明,德国人的消费行为正在发生变化,明显的趋势就是增加植物饮食的摄入,减少动物性产品的消费。

  • 冬季食谱 | 天冷了!这碗汤您喝了吗?

    冬季食谱 | 天冷了!这碗汤您喝了吗?

    冬季食谱 | 天冷了!萝卜炖萝卜,这碗汤您喝了吗?

    冬天的主场就是萝卜,现在正是盛产的时节,食用萝卜非常滋养身体,把它用来煲汤更是再合适不过了。

    今天的这碗汤,连汤底都是用萝卜与生姜直接打成汁,这样做的汤非常地浓厚,加一点菌菇味道更是鲜美。

    食材

    萝卜、生姜、蘑菇、芹菜、椰浆

    做法

    1.萝卜洗净两头去蒂削皮

    2.一半萝卜先对半切开再切成片,生姜去皮切薄片

    3. 锅中倒入适量水,下入萝卜片

    4. 放入切好的生姜片,不需要加太多生姜,大火煮开后转小火炖煮

    5. 煮好的萝卜生姜汤放入破壁机内打成汁

    6. 将萝卜生姜汁倒入碗中,放一旁备用

    7. 另一半萝卜切成细丝,蘑菇切薄片

    8. 生姜切丝,芹菜切小细碎

    9. 热锅起油,下入姜丝与芹菜碎炒香

    10. 下入萝卜细丝,小火煸炒

    11. 加适量盐和胡椒粉调味,倒入椰浆和打好的萝卜汁

    12. 最后放入蘑菇提鲜,?煮熟出锅

    萝卜、生姜直接打成泥,再加少许糖水便是萝卜生姜汁,可直接喝,用于风寒感冒、咽喉肿痛尤宜。


    白萝卜的颜色应呈现自然的洁白,以表皮光滑没有裂痕、具有重量感、拍或敲时声音清脆厚实者为佳。


    萝卜的外皮营养也是比较丰富的,虽然纤维较粗;但肠胃不好或是老人、儿童则适合去皮再食用。如果怕有农药残留,可以先在室温下放几天。这道汤不建议与人参,地黄等补药同时服用。

    冬天这么冷······还好我们有彼此。

  • 吃素|网球明星维纳斯·威廉姆斯创立素食蛋白公司

    吃素|网球明星维纳斯·威廉姆斯创立素食蛋白公司

    吃素是一种人生态度。来看看网球大满贯冠军选手大威廉姆斯与素食的因缘故事吧!

    【素食名人】网球明星维纳斯·威廉姆斯创立素食蛋白公司

    网球传奇人物和企业家维纳斯·威廉姆斯(Venus Williams)-七次大满贯冠军和四次奥运会金牌得主-创立了纯素食蛋白公司Happy Viking。与多品牌饮料公司Dyla Brands合作创建的第一个以Happy Viking品牌推出的产品是一种植物蛋白奶昔,旨在养育大脑和身体健康。奶昔有香草豆和三重巧克力两种口味,并结合了创新的全身体宏观营养素(CBMM)旨在提供最佳营养并促进锻炼后恢复。威廉姆斯告诉VegNews,快乐维京名字的灵感源于她自己在场上和场外的勇士心态,以及帮助他人通过植物性营养“找到内在的维京”。

    2011年,威廉姆斯被诊断出患有舍格伦综合症,这是一种自身免疫性疾病,导致她极度疲劳和关节痛,迫使她退出了2011年美国公开赛。在医生及其妹妹,网球冠军塞雷娜·威廉姆斯(Serena Williams)的帮助下,这位运动员过渡到植物性饮食以减轻慢性病的症状,从而帮助她在一年内重返球场,赢得了多个冠军。

    威廉姆斯说:“当我刚开始吃植物性食物时,是出于健康原因;然后慢慢从中领悟到要以植物为基础的生活方式才能达到最佳健康和衰老的目的。”

    在过去十年中,这位运动员与顶级营养师合作,创造了一种植物营养解决方案,适合她忙碌而苛刻的生活方式,这是Happy Viking旗舰产品提供的。“有很多神话需要您学习,”威廉姆斯建议那些希望过渡到植物性饮食的人们。素食主义者会摄取很多蛋白质。有很多方法可以做到这一点。为此,她的奶昔每份可提供20克蛋白质,全部9种必需氨基酸和支链氨基酸,全部5种常量营养素以及能增强大脑活力的成分,例如DHA-Omega 3和葵花籽油。

    希望大家可以对素食有多角度的了解。

  • 冬季食谱 | 冬日暖阳,您的食谱已更新

    冬季食谱 | 冬日暖阳,您的食谱已更新

    冬季食谱 | 冬日暖阳,您的食谱已更新

    春吃花,夏吃叶,秋吃果,冬吃根。冬季寒冷,万物虽萧条,却是根茎类蔬菜大量上市的时候。

    根茎类蔬菜中含有丰富的淀粉、矿物质和碳水化合物,不仅可以提供身体所必须的营养成分,而且还可以替代主食,为我们身体提供每日所必须的能量,增强身体抵御寒冷的能力。

    所以,冬日抵御严寒可多吃根茎类蔬菜,好处多多!

    【冬笋】

    冬笋就如同冬日里的小精灵,经过万物的滋养,等待着机会,破土而出,它的质感脆嫩,极鲜,既可以炒,也可以入菜做汤,各种搭配,都有它独特的风味。

    冬笋富含氨基酸、胡萝卜素、纤维素等营养,可以促进肠道蠕动,有助于消化,还可以清热解腻,对缓解便秘有一定帮助。

    【土豆】

    土豆中含有大量维生素,对治疗胃溃疡、缓解便秘有一定疗效。

    它还能够预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。

    另外,把土豆切成薄片外敷,可以很好地消除水肿。

    不过,由于土豆含有大量淀粉,所以我们在食用土豆时应注意减少主食摄入,以保证均衡的膳食营养。

    【山药】

    民间俗语有“冬吃山药胜吃补药”的说法,山药性味甘、平,属平补食物,有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的作用,对于小孩、老人、脾胃虚弱人群来说是很好的进补食材。

    山药无论是煲汤、熬粥还是做菜都十分相宜,不仅味道鲜美,还营养丰富。

    需要注意的是,因山药养阴能助湿,湿盛中满、有积滞、有实邪者不宜食用。

    【萝卜】

    相信你一定听过“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的俗语,的确,萝卜可算得上是第一“根菜”了。

    《本草纲目》记载,萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。萝卜味甘辛、性微凉,冬天食用适量萝卜能消除体内积热。

    需要警惕的是,萝卜是寒凉蔬菜,脾胃虚寒者不宜多食。

    【红薯】

    红薯性平味甘,具有补脾益气、生津止渴、通便的功效。

    红薯含有丰富的膳食纤维和水分,食后饱腹感强,能增强肠道蠕动,尤其对老年性便秘有较好的疗效,可以和米面搭配着吃。

    为了保留红薯中的营养成分,建议红薯蒸着吃或者煮粥吃。

  • 养生 | 这菜一年四季都好吃,抗癌补钙降血压

    养生 | 这菜一年四季都好吃,抗癌补钙降血压

    养生 | 这菜一年四季都好吃,抗癌补钙降血压

    养生食疗越来越受到人们的关注,随着生活水平的提高,人们除了吃饱吃好之外,也关注养生,尤其抗癌、降压、降血脂的食物更是备受关注。

    有什么样的蔬菜既抗癌降血脂,又日常平价呢?油菜是一个不错的选择。油菜为营养丰富的绿叶蔬菜,功效也有很多。

    油菜的营养价值

    1、降低血脂

    油菜是低脂肪的绿叶蔬菜,含有较多膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,所以可用来降血脂。

    2、抗癌

    油菜含有丰富的纤维素,可以减少脂肪吸收,促进肠胃蠕动,对减轻便秘和预防大肠癌有好处。据研究,十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

    3、补钙

    油菜在补钙效果上并不逊色,因为油菜在所有蔬菜中,是含钙的佼佼者,每百克中含钙140毫克左右,小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。

    4、保护眼睛健康

    油菜中含有的胡萝卜素在进入人体后,会转化为维生素A,具有促进眼内感光色素生成的作用,能够缓解眼睛疲劳和防治夜盲症的功效。

    5、宽肠通便

    油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

    由此可见,油菜的营养价值非常多,下面小编推荐几道油菜的做法,希望大家喜欢~

    菜谱推荐

    【香菇油菜】

    -材 料-

    油菜 6颗、香菇 适量

    植物油、姜末少许

    盐、素蚝油 适量

    -做 法-

    1. 鲜香菇洗净;干香菇泡发好也可
    2. 香菇分成小块,易熟
    3. 锅内放水,水开后,焯熟香菇
    4. 小油菜拆洗干净,待用
    5. 锅内加水焯油菜
    6. 锅烧热加少许油,炒香姜末,放入香菇翻炒,再放入焯熟油菜,翻炒几下,调入盐和素蚝油,迅速翻匀,出锅;
    图文 | 吃货在人间

    【清炒小油菜】

    -材 料-

    小油菜300g、植物油适量

    盐少许、姜片适量

    -做 法-

    1. 小油菜洗净,去掉较老的叶子,整棵剖成四分
    2. 油温五成热的样子下入姜片炒香
    3. 入小油菜翻炒2、3分钟
    4. 撒入适量盐即可起锅
    图文 | 尖尖实验室

    【腐竹炒油菜】

    -材 料-

    泡发腐竹150克、油菜150克

    姜末、油、盐、蔬果粉适量

    -做 法-

    1. 锅中加一点盐煮开水,下油菜焯水至见软捞出沥水备用
    2. 泡发好的腐竹切成小寸段
    3. 热锅冷油,加入姜末炒出香味
    4. 加入腐竹翻炒几下
    5. 加入油菜翻炒均匀
    6. 最后加少许盐和蔬果粉调味炒匀出锅即可
    图文 | 优妈小厨

    【杏鲍菇扒油菜】

    -材 料-

    杏鲍菇1个、油菜2颗

    姜末、素蚝油适量

    盐、蔬果粉适量

    -做 法-

    1. 热勺放油,放入切好姜末炒出香味
    2. 放入油菜和杏鲍菇进行翻炒
    3. 放入少许素蚝油、盐和蔬果粉调味,炒匀即可出锅
    图文 | 慢调调儿

    【小油菜豆腐汤】

    -材 料-

    豆腐 小油菜

    姜 生抽 盐

    -做 法-

    1. 豆腐切小块,小油菜用一两棵就够了,洗净切段,姜备好。
    2. 热锅凉油炒香姜末,倒入豆腐块儿翻炒,中途加点生抽调味儿,添水没过豆腐大火烧开,转小火炖一会儿,这时候可以加盐
    3. 豆腐炖的差不多就可以加入小油菜,稍微一烫熟就可以了,
    4. 调入盐,熄火加点香油,出锅吃饭啦~
  • 冬季食谱 | 小雪过后该吃它了,补气养血又驱寒

    冬季食谱 | 小雪过后该吃它了,补气养血又驱寒

    冬季食谱 | 小雪过后该吃它了,补气养血又驱寒

    “熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒……”

    浸泡好的糯米蒸熟后,男人们一人一槌把米粒打烂,女人们则围坐在一旁捏。在吆喝声、嬉笑声中一个象征团圆甜蜜的糍粑就做好了~

    早年大家吃糍粑:一是为了庆贺丰收,二是为了纪念伍子胥,三是寓意一家人团圆幸福。

    历经了岁月的洗礼,吃糍粑的传统一代代的流传下来,不仅是因为它带有美好的寓意,最重要的是糍粑有个招人稀罕的“本事”——养生又好吃!

    中医认为糯米味甘、性温,有御寒、补中益气等作用;制作成糍粑后,它的口味爽滑、细腻,相对于糯米更易消化吸收。

    外焦里嫩的糍粑淋上一层诱人的红糖,飘香的甜味真是让人直咽口水。

    材 料

    糯米粉80克、开水60克、红糖30克、开水60克(化红糖用)

    做 法

    1. 准备好食材;

    2. 糯米粉和开水混合;

    3. 揉成团分成7等份;

    4. 压扁;

    5. 平底锅刷油,放上糯米团小火煎,煎至两面金黄,糯米团膨胀变大;

    6. 红糖用开水化开,将红糖水倒入锅内;

    7. 小火熬至浓稠即可;

    8. 软糯香甜,糯叽叽真好吃。